Tuxum tuxum qo'yadigan tovuqlarning kloakasidan ishlab chiqariladi va ichak mikroorganizmlari yuzasiga biriktiriladi va ifloslangan muhitda ko'p miqdorda patogen bakteriyalar yuqadi. Namuna olish so'rovlari shuni ko'rsatdiki, tuxumlarning 10 foizi sirtda salmonellalarni olib yurgan va tuxum yuzasida E. coli ning 64 foizi standartdan jiddiy ravishda oshib ketgan.
Tuxum yuzasidagi mikroorganizmlar va patogen bakteriyalar tuxum qobig'idagi son-sanoqsiz teshiklar orqali tuxumga kirib, ko'p miqdorda ko'payib, tuxumning sifatiga jiddiy ta'sir qiladi va yeyuvchiga zarar etkazadi. Tuxumning ifloslanishini oldini olishning yagona yo'li tuxum ishlab chiqarilgandan so'ng tezda tozalash va dezinfeksiya qilish, zararli bakteriyalarni o'ldirish, ularning ifloslantiruvchi moddalarini olib tashlash, parranda go'shti ishlab chiqarish jarayonida muqarrar bo'lgan turli xil mikroblar va zararli moddalarni butunlay yo'q qilishdir.
